Ayah Rozak tidak hanya menjadi pemilik, tetapi juga turut serta dalam pengolahan masakan khas Betawi.

Ia juga memberikan contoh kepada para juru masak tentang cara menjaga keaslian dan kelezatan masakan Betawi.

Sebelumnya, dalam sebuah wawancara pada bulan Agustus, Ayah Rozak telah berbagi impian ini.

"Dari masa ayah sebelum pensiun, masih kerja itu, ayah pengen banget punya usaha dagang, maksudnya warung biasa aja ga kaya gini," ucap Ayah Rozak.

Salah satu hal yang menjadi fokus Ayah Rozak adalah memastikan bahwa masakan khas Betawi yang disajikan di rumah makan tersebut tidak kehilangan rasa otentik.

Ia bahkan turun tangan untuk memberi pengajaran langsung kepada para juru masak.

"Awalnya, Ayah harus turun tangan, karena masakan itu memiliki cita rasa yang berbeda-beda sesuai tangan yang membuatnya. Itu sebabnya Ayah ingin mengajari bagaimana cara yang benar untuk menggoreng ikan supaya tidak terlalu kering," cerita Ayah Rozak.